Cours de Cuisine: les Sauces

INSCRIRE: S'abonner

Catégories Cours gratuits Cours en vedette Cours en promotion Tous les cours
Je veux apprendre Je veux enseigner Gagnez de l'argent !
FR - EUR (€)

cours gratuit

Cours de Cuisine: les Sauces

LES PRÉPARATIONS DE BASE : référentiel CAP cuisine, les objectifs à atteindre
Fonds de base.
Gelées.
Modes de liaison.
Sauces de base.
Beurres composés.
Courts-bouillons.
Marinades.
Farces, duxelles.
• En fonction des préparations de base, on se limitera à :
• la définition,
• la classification,
• la composition,
• les phases principales et leurs préparations,
• leurs utilisations culinaires,
• leurs avantages,
• les règles à observer,
• les principales règles d’hygiène et de
législation.

Saiba mais.

Ce cours est disponible pour les abonnés ! Découvrez les plans.

Ce cours est accompagné d'un certificat numérique d'achèvement gratuit.

charge de travail

1h

accès Premium

7 jours

prix

Cours gratuit

créé dans

Cours complet
avec certificat !

À la fin de ce cours, vous recevrez un certificat numérique.

Augmentez vos chances d’être embauché en qualifiant vos compétences avec des certificats.

En savoir plus
Voir le certificat
Pourquoi choisir Learncafe ?

Chez Learncafe, vous pouvez accéder à votre formation quand vous le souhaitez. Les cours sont disponibles 24h/24 et 7j/7.

En plus d'être une plateforme facile à utiliser, disponible sur n'importe quel appareil avec accès Internet, vous recevez également un certificat numérique à la fin de votre cours.

Contenu du programme :

Aula #1 - Cours de cuisine: sauce orange
Aula #2 - Cours de cuisine: Réaliser un fond brun de veau
Aula #3 - Cours de cuisine: Sauce bordelaise
Aula #4 - Cours de cuisine : Lier un fond brun de veau
Aula #5 - Cours de cuisine: Réaliser un beurre maître d\'hôtel (B.M.H)
Aula #6 - Cours de cuisine: La sauce bolognaise
Aula #7 - Cours de cuisine: Sauce poivre par sauter/déglacer
Aula #8 - Cours de cuisine: Sauce réalisée par sauter/déglacer
Aula #9 - Cours de cuisine : petite expérience avec le sel
Aula #10 - Cours de cuisine: Réaliser une sauce mikado
Aula #11 - Cours de cuisine: La sauce béchamel
Aula #12 - Cours de cuisine: La mayonnaise
Aula #13 - Cours de cuisine: Réaliser un roux
Aula #14 - Cours de cuisine: Préparer un fond en poudre
Aula #15 - Cours de cuisine: réalisation d\'un beurre blanc
Aula #16 - Cours de cuisine: Sauce mayonnaise
Aula #17 - Déclinaison laitière tout chocolat
+ Afficher plus

Rencontrer
le responsable :

Learncafe en Français

On n'en a jamais assez d'apprendre. Ce profil vous permet d'accéder à divers cours gratuits. Grâce aux ressources disponibles, vous pourrez acquérir de nouvelles connaissances sur des sujets tels que l'éducation, la santé et bien d'autres domaines. Tous les droits d'auteur des œuvres et documents sont réservés à leurs auteurs respectifs.

voir le profil voir les cours
0 personnes ils se sont inscrits à ce cours.

Évaluation globale du cours :

Modules et cours

Module 1: Cours de Cuisine: les Sauces

Leçon en text

Leçon 1.1 : Introduction, source et paternité

Leçon en video

Leçon 1.2 : Cours de Cuisine: Sauce Orange

Leçon en video

Leçon 1.3 : Cours de Cuisine: Réaliser un Fond Brun de Veau

Leçon en video

Leçon 1.4 : Cours de Cuisine: Sauce Bordelaise

Leçon en video

Leçon 1.5 : Cours de Cuisine: Lier un Fond Brun de Veau

Leçon en video

Leçon 1.6 : Cours de Cuisine: Réaliser un Beurre Maître D'hôtel (B. M. H)

Leçon en video

Leçon 1.7 : Cours de Cuisine: la Sauce Bolognaise

Leçon en video

Leçon 1.8 : Cours de Cuisine: Sauce Poivre par Sauter/déglacer

Leçon en video

Leçon 1.9 : Cours de Cuisine: Sauce Réalisée par Sauter/déglacer

Leçon en video

Leçon 1.10 : Cours de Cuisine: Petite Expérience avec le Sel

Leçon en video

Leçon 1.11 : Cours de Cuisine: Réaliser une Sauce Mikado

Leçon en video

Leçon 1.12 : Cours de Cuisine: la Sauce Béchamel

Leçon en video

Leçon 1.13 : Cours de Cuisine: la Mayonnaise

Leçon en video

Leçon 1.14 : Cours de Cuisine: Réaliser un Roux

Leçon en video

Leçon 1.15 : Cours de Cuisine: Préparer un Fond en Poudre

Leçon en video

Leçon 1.16 : Cours de Cuisine: Réalisation D'un Beurre Blanc

Leçon en video

Leçon 1.17 : Cours de Cuisine: Sauce Mayonnaise

Leçon en video

Leçon 1.18 : Déclinaison Laitière Tout Chocolat

voir tout

Choisissez un plan :

Plan gratuit Gratuit
  • 1 HORAIRES DE COURS
  • 30 jours d'accès gratuit*
  • Pas de période de grâce**
  • Certificat d'achèvement***
  • Accès immédiat
Inscrivez-vous maintenant
* L'accès au contenu du cours est valable pour toute la durée de l'abonnement mensuel ou de l'achat individuel.
** Le délai d'attente correspond à la durée totale d'attente avant qu'un utilisateur puisse commencer un autre cours sur la plateforme.
*** Le certificat de réussite du cours est proposé séparément à l'achat individuel en deux formats: téléchargement numérique et impression par courrier.

Commencez à étudier en quelques clics :

Les connaissances que vous recherchiez pour améliorer votre
la carrière n'est qu'à quelques clics !

Abonnez-vous maintenant

En savoir plus sur Learncafe

+200.000 heures de cours d'étude
+300.000 vidéos disponibles
+30.000 exercices de renforcement
+9.000 cours disponibles
Ei, espera! Que tal você concorrer a 20 mil?
Comprar e participar
Não, não quero concorrer a R$ 20 MIL.